1/2 litre de lait, 1 pincée de sel, 2 oeufs entiers et 2 jaunes, 1/2 gousse de vanille, 1 cs de rhum, 100 g de farine, 250 g de sucre en poudre, 50 g de beurre.
Faites bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
Mélangez la farine, le sucre, puis incorporez les oeufs d'un seul coup, versez ensuite le lait bouillant.
Mélangez doucement pour obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes. Laissez refroidir puis ajoutez le rhum.
Placez au réfrigérateur 1 heure.
Préchauffez le four th 10 avec la tôle sur laquelle vont cuire les cannelés.
Versez la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés, en ne les remplissant qu'à moitié. Faites cuire à four chaud th 10 pendant 5 min, puis baisser le th à 6 et continuer la cuisson pendant 1 heure.
Démoulez encore chaud.
Préparation 
Cuisson 
