2 feuilles de brick, 1 jaune d'oeuf, 1 tranche de jambon de parme, une tomate, mozzarella, basilic, sel, poivre
Dans un bol, mettre le jaune d'oeuf, le mélanger avec sel et poivre.
Prendre une feuille de brick la mettre bien à plat. Avec un pinceau étaler un peu de jaune d'oeuf et recouvrir d'une seconde brick.
Déposer une tranche de jambon de parme.
Trancher une tomate et la mozzarella.
Alterner sur la tranche de jambon tomates et mozzarella et saupoudrer de basilic.
Refermer en aumônière avec de la ficelle de cuisine ou un cure dent.
Badigeonner de jaune d'oeuf.
Mettre au four préchauffé à 180°C, thermostat 6 environ 10 à 15 mn
Cuisson 
