3 pavés de saumon, 10 feuilles de menthe, 15 cl de crème épaisse, 2 cuillères à soupe d'amandes effilées, 1 citron, 60 gr de beurre mou, 40 gr de farine, 40 gr de poudre d'amande
Préchauffer le four à 170°C.
Mélanger avec les doigts le beurre mou, la farine et la poudre d'amande pour faire la pâte du crumble. Saler et poivrer. La pâte doit être grumeleuse. Réserver au frigidaire.
Beurrer un plat à four. Couper les pavés de sau:on en cube de 1 cm de hauteur et les arroser d'un filet de citron puis les déposer dans le plat.
Dans un bol, ciseler la menthe, râper un peu de zeste de citron, ajouter la crème et saler et poivrer. Verser sur le saumon puis recouvrir avec la pâte grumeleuse et les amandes effilées et enfourner pour 25 mn.
Servir chaud.
Cuisson 
