6 oeufs, 30 gr de beurre, 1 cuillère à soupe de farine, 1/2 litre de lait, 80 gr de gruyère rapé, beurre, sel, poivre, muscade
Faire cuire 6 oeufs durs.
Faire la sauce avec 30 gr de beurre et 1 cuillère à soupe de farine. Délayer avec un fouet.
Ajouter 1/2 litre de lait froid, sel, poivre, muscade et 50 gr de gruyère râpé.
Ecaler les oeufs et les couper en deux.
Les mettre sur un lit de crème, recouvrir avec le reste de crème.
Ajouter le gruyère rapé et des morceaux de beurre.
Gratiner 5 mn.
