4 beaux poivrons (rouge et vert), 2 boites 4/4 de tomates pelées, 2 gousses d'ail, 2 càs d'huile d'olive, sel, poivre, épices à couscous
copyright recette Choutchouka
Couper les poivrons en morceaux 2cm/2cm environ. Les faire cuire dans une sauteuse avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement transparants. Ajouter les tomates pelées en morceaux sans le jus. Continuer la cuisson à feu moyen, jusqu'à ce que le mélange accroche et brunisse. Ajouter alors le jus de tomates puis les gousses d'ail finement hachées et l'assaisonnement.
Cuire jusqu'à un aspect compotée.
Recette d'origine familiale algérienne destinée à accompagnée le couscous. Chaude, elle accompagne les pâtes, le riz, la semoule ou le poulet. Elle peut remplacer la ratatouille ou l'escabèche. Froide, elle est délicieuse en entrée, elle colore les verrines à l'apéritif.
