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Recette de cuisine > Recette d'entrée > Choutchouka

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Fiche recette - Entrees
 

Patricia

 
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Choutchouka



2.5 / 5  -  83 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

4 beaux poivrons (rouge et vert), 2 boites 4/4 de tomates pelées, 2 gousses d'ail, 2 càs d'huile d'olive, sel, poivre, épices à couscous
Choutchouka, recette, photo
copyright recette Choutchouka
 

 

Couper les poivrons en morceaux 2cm/2cm environ. Les faire cuire dans une sauteuse avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement transparants. Ajouter les tomates pelées en morceaux sans le jus. Continuer la cuisson à feu moyen, jusqu'à ce que le mélange accroche et brunisse. Ajouter alors le jus de tomates puis les gousses d'ail finement hachées et l'assaisonnement.
Cuire jusqu'à un aspect compotée.
Recette d'origine familiale algérienne destinée à accompagnée le couscous. Chaude, elle accompagne les pâtes, le riz, la semoule ou le poulet. Elle peut remplacer la ratatouille ou l'escabèche. Froide, elle est délicieuse en entrée, elle colore les verrines à l'apéritif.

Une recette de choupa - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_choutchouka_251797.htm


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