MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC:200 gr de chocolat blanc, 4 oeufs, 3 càs de sucre, 3 feuilles de gélatine, 1 càs de Rhum blanc., MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR:200 gr de chocolat noir, 6 oeufs, 15 cl de crème liquide, 80 gr de sucre glace, 1 pincée de sel.
Mousse au choclat blanc:
Faites fondre au bain-marie le choclat blanc avec 1 càs d'eau.Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide.Séparez les blancs des jaunes.Fouettez les jaunes avec le sucre puis mélangez au chocolat tiédi.
Essorez la gélatine,faites-la fondre dans le Rhum préalablement chauffé et versez-la sur la préparation.Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation puis réservez au frais.
Mousse au choclat noir:
Faites fondre au bain-marie le chocolat noir.Séparez le blanc des jaunes,réservez les blancs au frais.Versez le choclat tiédi dans un saladier et ajoutez les jaunes en remuant.
Fouettez la crème liquide en saupoudrant de sucre glace puis incoporez-la au choclat.Montez les blancs en neige avec le sel et incorporez-les à leur tour à la préparation.
Répartissez dans des verrines en alternant les couches et ATTENTION,attendez que les couches se réfrigèrent entre chaque versement sinon les chocolats se mélangent!!!
Préparation 
Cuisson 
