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Recette de cuisine > Recette d'entrée > Nems

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Fiche recette - Entrees
 

kaa

Préparation 30 minutes
Cuisson 10 minutes
Préparation
 
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Nems



2.7 / 5  -  3 avis
Façon végétarienne!!
Recette Végétarienne

 

 
 

Pour 4 personnes

20à 25 feuiiles de riz, 310 gr de miettes de crabes, 20 gr de vermicelle de soja, 1 carotte en bâtonnets, 1/4 de chou en lamelles, 2 ciboules hachées, 1 càc de sucre, 1/2 càc de sel, 1/2 càc de poivre, 1 càs de sauce d'huitre, 3 gousses d'ail hachées, 3 càs d'huile, 1 oeuf battu.
 

 

Trempez les vermicelles 5 minutes dans l'eau chaude pour les ramollir,égouttez-les et coupez-les en filaments de 5 cm de long puis réservez.

Mettez l'huile dans un wok ,ajoutez l'ail et le crabe et laissez cuire 8 minutes,en évitant que les ingrédients ne s'agglomèrent!
Ajoutez le chou,la carotte,les ciboules et les vermicelles et faites cuire pour ramollir les légumes environ 3 minutes.
Eteignez le feu,ajoutez le sel,le sucre,le poivre et la sauce d'huitre.Mélangez bien et laissez refroidir.

Humectez les feuilles de riz dans une assiette contenant une eau légèrement sucrée(pour caraméliser le nem),une par une ;égouttez-la et déposez-y 1 càs du mélange.Roulez les nems(comme vous pouvez!!)et badigeonnez d'oeuf pour le sceller.
Faites frire.

Préparez le mélange la veille et réservez au frais pour une meilleure imprégnation des saveurs!
   
Prendre des cours de roulage de nems parce que c'est tout un Art !

Une recette de kaa - 05 Mai 2008
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_nems_251792.htm


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