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Recette de cuisine > Recette de plat > Crêpes fourrées de Hué

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Fiche recette - Plats
 

kaa

Préparation 40 minutes
Cuisson 30 minutes
Préparation
 
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Crêpes fourrées de Hué



2.4 / 5  -  32 avis
Un coup de main à prendre !!Pas facile le roulage!
Recette Végétarienne

 

 
 

Pour 8 personnes

FRITURE:huile, 2 oeufs, 55 gr de farine salée et poivrée., PATE A CREPES:85 gr de farine de riz, 1 pincée de sel, 3 oeufs battus, 12.5 lait de coco(à ne pas confondre avec la crème de coco!)., GARNITURE:1/2 càs de gingembre râpé, 1 gousse d'ail, 1 càs de sauce soja, 12.5 cl de sauce blanche, 145 gr de chair de crabe, 85 gr de champignons émincés(les meilleurs;les champignons noirs parfumés!), 4 càs de ciboules hachées, 30 gr de pousses de soja, sel et poivre.
 

 

Mélangez la farine de riz et le lait de coco,3 oeufs et le sel pour faire la pâte à crêpes.Chauffez un peu d'huile dans une poêle et confectionnez les crêpes.

Mélangez le gingembre,l'ail,la sauce blanche et la sauce soja.Ajoutez le crabe,les champignons,les ciboules et les pousses de soja et assaisonnez.

Mettez 1 càs de ce mélange dans chaque crêpe,roulez-les comme des burritos et fermez-les aux extrémités pour que la garniture ne s'échappe pas!!!
Roulez chaque crêpe dans la farine assaisonnée puis dans les 2 oeufs battus et faites-les frire.
Servez tels les nems:salade,coriandre ou menthe et nuoc-mâm.

Aide:roulez les crêpes quand elles sont encore chaudes.A la farine de riz,elles sont moins fluides que les nôtres et s'effritent plus facilement!Et là,c'est la catastrophe dans la friteuse!
   
Préparer la garniture la veille pour plus de saveur !

Une recette de kaa - 05 Mai 2008
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_crepes-fourrees-de-hue_251790.htm


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