6 grosses tomates, 6 petits fromages de chèvre frais, 3 gousses d'ail, 1 bouquet de basilic, 20 cl d'huile d'olive, 1 bouquet d'herbes mélangées (cerfeuil, menthe, ciboulette) pour le décor, Sel, Poivre
copyright recette Mille-feuilles de tomate au chèvre frais
Epluchez les gousses d'ail.
Rincez, séchez, et effeuillez le basilic.
Mettez-le avec l'ail dans un mortier et écrasez-les au pilon en incorporant l'huile petit à petit.
Pour plus de rapidité vous pouvez utiliser un mixeur, mais attention à ne pas hacher trop finement.
Salez et poivrez.
Couvrez de papier-film et réservez au frais.
Lavez les tomates et coupez-les horizontalement en 5 rondelles.
Coupez chaque chèvre en 5 tranches.
Montez les mille-feuilles en alternant une tranche de fromage (salée et poivrée) et une rondelle de tomate pour reconstituer les 6 tomates.
Arrosez les mille-feuilles de l'huile de basilic, décorez d'herbes mélangées et servez.
Préparation 
Cuisson 
