1 daurade de 1kg200 minimum, 800g de pommes de terre, 3 tomates, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 2 citrons, quelques branches de fenouil sec, 1 verre de vin blanc sec, 1 verre d'eau, huile d'olive, sel, poivre.
copyright recette Daurade au four
Préchauffer le four th 7 (210°).
Dans un plat à four huilé disposer les pommes de terre et les oignons coupés en rondelles, puis sur ce lit, les branches de fenouil sec, l'ail écrasé et la daurade vidée et écaillée, répartir autour du poisson les tomates et les citrons coupés en tranches, faire 4 ou 5 fentes au couteau sur le poisson, glisser dans les fentes des tranches de tomate et de citron en alternant.
Arroser d'un verre de vin blanc, d'un verre d'eau et d'un filet d'huile d'olive, saler, poivrer.
Enfourner et laisser cuire pendant 35mn en arrosant régulièrement et en rajoutant du liquide si besoin pour éviter tout dessèchement.
Préparation 
Cuisson 
