1 faisan, 1 chou blanc, des carottes, 1 saucisse de Morteau ou 1 saucisson lyonnais à la pistache à cuire, des lardons (lard fumé et lard frais), du beurre, du sel, du poivre, du thym et du laurier
Couper le chou en 4.
Faire blanchir quelques minutes dans de l'eau bouillante salée.
Égoutter.
Trancher en fines lamelles.
Faire revenir le faisan dans du beurre (le farcir avec un peu de thym et de laurier), le dorer sur toutes les faces.
Ajouter dans la cocotte le chou, les carottes coupées en rondelles, la saucisse, les lardons.
Saler, poivrer.
Ajouter 2 verres d'eau.
Couvrir.
En autocuiseur, compter environ 20 minutes à feu doux.
Le faisan ne verra aucun inconvénient à se faire remplacer par une pintade !
Cuisson 
