Langouste à l'ananas et sa sauce coco au poivre vert
France
2,7 / 5 - 19 avis
Recette Tendance Recette Festive
Pour 6 personnes
6 queues de langouste (des Leader Price surgelées sont très bien)
2 cuillères à café de poivre vert en grains
50 cl de lait de coco
2 cuillères à soupe de crème fraiche
1 ananas frais coupés en petits morceaux
10 cl de rhum brun
1 pincée de safran, sel poivre, beurre, sel
copyright recette Langouste à l'ananas et sa sauce coco au poivre vert
- Faire dégeler les queues de langouste
- Porter un faitout d'eau à ébullition
- Lorsque l'eau bout, y plonger les queues de langouste et les laisser cuire 5 minutes
- Dans une grande poêle, mettre un peu de beurre à fondre. Pendant, ce temps, coupez l'ananas en quartiers. Les mettre dans la poêle à caraméliser. Lorsqu'ils sont cuits, les ôter de la poêle. Mettre à revenir les queues de langouste dans le suc de l'ananas. Faire flamber avec le rhum.
- Ajouter 20 cl d'eau, le lait de coco, le safran,saler et poivrer.
- Au moment de servir ajouter la crème fraiche, porter à ébullition.
- Disposer dans les assiettes les queues de langouste avec l'ananas réchauffé et napper de sauce.
ce plat peut s'accompagner de tagliatelles pour les gros appétits
Préparation 
Cuisson 
