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- 1 cuisse de canard confit
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- Persil plat
- Huile d'olive
- 800 g de pomme de terre
- Sel et poivre
- Désossez la cuisse de canard et effilochez-la.
- Épluchez et ciselez l'échalote. Ciselez le persil plat.
- Faites revenir l'échalote avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez le canard et le persil plat. Faites revenir quelques minutes. Mouillez avec un peu d'eau, assaisonnez.
- Épluchez et coupez les pommes de terre puis cuisez-les à partir d'eau froide avec les gousses d'ail non épluchées.
- Écrasez ensuite les pommes de terre cuites avec les gousses d'ail épluchées. Ajoutez une noisette de beurre.
- Le montage : disposez le canard dans un mini ramequin. Étalez délicatement l'écrasé de pommes de terre à l'ail. Mixez le pain d'épice et parsemez-le sur les pommes de terre.
- Passez au four 5 minutes.
Préparation 
Cuisson 
