800 gr de coquilles, 30 cl de Nouilly, 25 cl crème fraîche, beurre, sel – poivre
Faire dorer les coquilles Saint Jacques dans le beurre
Ajoutez le Nouilly-Prat
Saler – poivrer
Faire cuire à feu doux sans le couvercle pendant 10 mn environ pour faire réduire le Nouilly
Ajoutez la crème fraîche sur feu doux et réchauffez.
Cuisson 
