250 gr de biscuits (petits beurre ou spéculoos), 125 gr de beurre foondu, 500 gr de fromage blanc faisselle, 150 gr de sucre, 2 c à s de farine, 3 oeufs, 250 ml de crème fraîche., POUR LE COULIS: 500 gr de fraises, 1 c à s de jus de citron, 3 c à c de sucre semoule.
Préchauffez le four à 180°. Tapissez de papier sulfurisé beurré, un moule de 23 cm de diamètre. Mélangez les biscuits écrasés et le beurre fondu. En tapisser le moule en tassant bien avec le dos d'une cuillère à soupe. Mettre au réfrigérateur. Battre la faisselle au fouet jusqu'à ce qu'elle soit lisse puis ajouter le sucre et la farine, et ensuite les oeufs un par un? Ajoutez ensuite la crème fraîche. Versez sur la croûte de biscuit et mettre au four 50 minutes environ. Laissez refroidir, démoulez et servir frais.
Préparation du coulis: laver les fraises, les équeuter puis les mettre dans le bol du robot avec le sucre et le jus de citron? Mixer quelques secondes et réservez au réfrigérateur. Servir en accompagnement du gâteau.
