500 gr de farine, 300 gr de cassonade, 275 gr de beurre, 5 oeufs (blancs en neige), un verre de rhum, de la canelle, du sel.
Mélanger les jaunes d'oeufs avec la cassonade, puis ajouter le beurre fondu, le rhum, la cannelle et la farine. battre les blancs en neige puis les ajouter. laisser reposer, même une nuit si on veut. Le lendemain, la pâte est dure, on forme alors des petites boules que l'on met cuire.
