6 oeufs (blancs en neige), 100 gr de farine, 50 gr de fécule de pomme de terre, 250 gr de sucre fin, 2 cuillères à soupe d'eau.
Travailler les jaunes, le sucre et l'eau. Après 15 minutes environ, on obtient un mélange bien mousseux. On peut alors ajouter la farine et la fécule. Battre ensuite les blancs en neige bien fermes et les ajouter délicatement. Mettre au four à 200° pendant environ 50 minutes.
Garnir comme on veut, avec des fruits et de la crème fraîche ou encore une crème au beurre.
Préparation 
Cuisson 
