6 jaunes d'oeufs, 3 blancs d'oeufs, 100g de sucre de coco, 1/2 litre de lait, 20 cl de crème semi épaisse à 18%, 80g de cacao non sucré, une sorbetière
Faire bouillir le lait.
Battez les jaunes d'oeufs avec les sucre de coco. Ajoutez le cacao et mélangez.
Versez le lait doucement en remuant pour obtenir une préparation bien liquide. Refaites chauffer l'ensemble à feu doux pour qu'il épaississe (ne pas faire bouillir). Laissez refroidir.
Ajoutez la crème semi épaisse.
Battre les 3 blancs d'oeufs et les incorporez à la préparation.
Turbinez...
Préparation 
Réfrigération 
