La tarte préférée de mon Neveu revisitée pour réduire l'index glycémique. La pâte est confectionnée avec des cookies maison... Recette Minceur
Pour 4 personnes
Pour les cookies :, - 250 g de farine complète, - 1/2 sachet de levure, - 60 g de sirop d'agave, - 100 g de sucre coco, - 80 g de beurre fondu, - 1 oeuf, - 2 gouttes d'huile essentielle de vanille, - 1 pincée de sel, - pépites de chocolat à volonté, Pour la pâte : 300g de cookies maison, 60 g de beurre, 40g de sucre coco, Pour la crème : 200g de chocolat noir 70 % minimum, 80 g de purée de noisette sans sucre, 25 cl de crème légère
Préparation des cookies :
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre de coco, le sel, les HE de vanille. Dans un bol battre l'oeuf et ajouter le beurre fondu. Mettre la préparation beurre/oeuf dans la préparation de farine et de sucre. Caraméliser le sirop d'agave dans une poêle et ajouter à la préparation. Ajouter les pépites de chocolat. Mettre au réfrigérateur 1 h. Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8). Façonner des cookies. Les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant. Enfourner 10 mn. Laisser refroidir un peu avant de les décoller et de les disposer sur une grille pour les faire sécher.
Le jour même préparer la tarte (pâte et crème) :
pour la pâte : Faire fondre le beurre, ajoutez le sucre coco et remuez jusqu'à ce qu'il soit dissout.
Ecrasez les cookies au mortier. Placez cette poudre dans un saladier et versez la préparation de beurre sucré dessus. Mélangez et tapissez le fond d'un moule à manqué en remontant le long des parois. Entreposez au frais.
pour la crème : faites chauffer la crème et la purée de noisette et jetez le chocolat. remuez et retirez du feu. Versez sur le fond de tarte. Couvrez de film alimentaire
mettre 3 heures au moins au réfrigérateur avant de déguster et saupoudrez de cacao amer...
Préparation 
Cuisson 
