2 oeufs, 90g de sucre, jus et zeste d'une orange, 225g de farine, 1/2 cuillère à café de levure chimique, 125g d'amandes entières émondées, matière grasse pour la plaque
Battre les oeufs avec le sucre, le jus et le zeste d'orange jusqu'à ce que la texture devienne mousseuse. Tamiser la farine et la levure par dessus et pétrir à la main pour obtenir une pâte souple. Incorporer les amandes à la pâte.
Préchauffer le four à 175°C. Former 3 rouleaux (environ 4cm de diamètre) et les déposer sur une plaque de cuisson beurrée. Cuire au four pendant environ 30 minutes. Laisser refroidir quelques instants, couper en tranches épaisses et les remettre au four pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Préparation 
Cuisson 
