250 gr de linguines, 18 scampis surgelés, 1 oignon en quartiers, 3 cm de gingembre, 1/2 citron vert, 2 càs de sauce soja, 1 càs de miel, 1 bouquet de coriandre, 80 cl de lait de coco, 1 oignon émincé, sel, poivre
Faire décongeler les scampis et les décortiquer. Garder au frais.
mettre les carapaces dans une casserole et ajouter 1 litre d'eau. Ajouter du sel, du poivre et laisser cuire 30 minutes à petits bouillons.
Filtrer.
Remettre le bouillon dans la casserole. Ajouter le gingembre haché, le jus du citron vert, la sauce soja, le miel liquide et la moitié de la coriandre ciselée.
Faire bouillir puis laisser mijoter 30 minutes à petits bouillons.
Laisser tiédir et ajouter le lait de coco.
Faire chauffer à petits bouillons pour que la sauce épaississe et ajouter les crevettes.
Pendant ce temps, cuire les pâtes 2-3 minutes de moins qu'indiqué sur le paquet.
Ajouter les pâtes dans la sauce, remuer et servir saupoudré de coriandre ciselée.
Préparation 
Cuisson 
