60g de farine, 60g de fécule de pomme de terre, 6 blancs d'oeufs, 5 jaunes d'oeufs, 125g de sucre
Dans la cuve d'un batteur, monter les blancs d'oeufs en ajoutant petit à petit le sucre. une fois montés, ajouter délicatement les jaunes d'oeufs puis la farine et la fécule de pomme de terre tamisées.
Etaler sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé sur une hauteur de 1cm. Cuire dans un four préchauffé à thermostat 6 (soit 180°) pendant environ 12 minutes. Débarrasser sur une grille.
Préparation 
Cuisson 
