500g de carrés frais gervais, 6 oeufs, 300g de sucre semoule, 1 zeste de citron ou 1 verre de liqueur
Battre les oeufs.
Passer les fromages à la moulinette.
Rajouter sucre + zeste
Mélanger longuement.
Cuire à feu doux 6 3/4 (180°/190°) pendant 40 minutes.
Attention mettre du papier sulfurisé
Préparation 
Cuisson 
