vous pouvez egalement remplacer la rhubarbe par des pommes Recette Tendance
Pour 4 personnes
12 grandes crêpes sucrées, 1.2 kg de rhubarbe ou confiture de rhubarbe, 75 g de sucre, 1 c. à café de zestes de citron râpé, 1 pincée de clous de girofle moulu, 1 pincée de gingembre moulu, 50 g de beurre, 5 fruits de la passion et le jus d'un demi-citron
Lavez la rhubarbe, coupez-la en tronçons.
Mélangez le sucre, les épices et les zestes de citron. Mettez la rhubarbe dans une casserole et saupoudrez-la du mélangez sucre/épices/zestes. Si c'est de la confiture de rhubarbe, procédez de la même manière mais n'ajoutez pas de sucre. Placez la casserole sur feu doux et faites cuire 5 min en remuant. Ajoutez alors 5 cl d'eau et prolongez la cuisson 15 min. Retirez du feu. Laissez refroidir.
Etalez les crêpes sur le plan de travail. Garnissez-les de compote de rhubarbe et ramenez les bords des crêpes vers le haut pour former les aumônières. Nouez-les avec de la ficelle de cuisine et posez les crêpes dans un plat à four. Parsemez-les de beurre et enfournez.
Pendant ce temps, préparez le coulis : ouvrez les fruits de la passion et prélevez la pulpe avec une cuillère. Mettez-la dans un mixeur avec le jus de citron et mixez jusqu'à obtention d'un coulis. Passez-le au travers d'une passoire pour ôtez les grains.
Répartissez le coulis dans des assiettes, posez les aumônières au centre des assiettes et servez aussitôt.
Préparation 
Cuisson 
