200 g de farine, 200 g de beurre, 1 paquet de levure, 3 jaunes d'oeufs, 200 g de sucre, 2 c.s. de rhum, 1 citron, 1/2 pot de confiture d'abricots
Mettez la farine dans une terrine avec le sucre et la levure en poudre.
Tournez le beurre en crème et incorporez-le à la farine sucrée, ajoutez les jaunes d'oeufs, le rhum et la moitié du jus de citron.
Pétrissez bien, faites une boule de cette pâte et mettez-la dans un linge au frais pendant 2 heures.
Partagez-la en 2 morceaux (un plus gros que l'autre, abaissez au rouleau le plus gros morceau) et forcez dans un moule à tarte bien beurré en laissant dépasser de 1 cm.
Recouvrez d'abricots, forcez la seconde moitié de la pâte en soudant les bords, dorer à l'oeuf, piquez le dessus.
Cuire à four chaud.
