3 oeufs, 100 g de sucre, 5 c.s. de lait, 100 g de farine, 175 g de sucre, Abricots, cerises, banane, framboises
Battez 3 jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre en poudre pour obtenir une mousse bien mousseuse.
Ajoutez 5 c.s. de lait, 100 g de farine tamisée mélangée avec un paquet de levure en poudre, malaxez et ajoutez les 3 blancs battus en neige.
Beurrez bien un moule à savarin (avec cheminée), versez la masse dedans et enfournez à feu doux 20 à 25 minutes.
175g de sucre en poudre et 3 verres d'eau sont portes à ébullition, retirez du feu, laissez refroidir et versez un verre de rhum dedans. Remettez sur le feu et chauffez sans laisser bouillir.
Versez 3/4 de ce sirop chaud petit à petit sur le gâteau démoulé.
Coupes de très beau abricots, des cerise dénoyautées et une banane en quartiers, sou-poudrez ces fruits légèrement de sucre en y ajoutant de très belles framboises et laisser reposer pendant 1 heure dans un endroit très frais. Remplissez le creux de votre savarin avec des fruits, versez le sirop.
