* 600 g de farine + 200 g en plus pour éviter que la pâte ne colle trop et pour l'étaler facilement. * 200 g de maïzena * 450 g de sucre blanc * 1 sachet de levure * 450 g de beurre * 2 cuillères à soupe de saindoux * 1 oeuf * Vanille * Cannelle * Muscade * Zeste de citron
* Mélangez le tout dans un grand bol et malaxez la pâte avec les doigts
* Préchauffez le four, thermostat 180° environ
* Étaler cette pâte au rouleau et faire les formes en vous aidant soit d'un petit verre, soit avec des emporte-pièces.
* Couvrir de papier sulfurisé soit un grand moule à tarte soit la plaque du four par exemple ; puis enfourner pendant 20 à 25 mn sans faire dorer.
