1 kg 200 de manioc environ - 3 litres lait de coco - 1 grosse bte et demi de lait concentré sucré (+ou --) - 8 oeufs - vanille, muscade, cannelle.
Tu coupes le manioc en petits morceaux et tu le fais râper à l'aide d'un blender : tu en mets un peu dans le blender avec du lait de coco et tu râpes. A faire en plusieurs fois.
Tu verses dans une grande bassine.
Tu mixes également les oeufs entiers que tu rajoutes dans la bassine.
Puis rajoute le sucre, le lait concentré et tu parfumes.
Le résultat est assez liquide en effet et il y en a beaucoup.
Tu verses la préparation dans plusieurs moules, et tu passes au four préchauffé à 180/ 200°.
Le gâteau cuit lentement et pendant 40 à 50 mn selon la taille des moules. La surface doit être dorée et on pique à l'aide d'une lame d'un couteau, elle doit ressortir plus ou moins sèche, ce qui indique que le gâteau est cuit.
Il se mange tiède, ou à température, ou froid. Il peut s'accompagner d'une crème pâtissière, bref il est délicieux.
