2 gros oeufs, 200 ml de farine (100 gr), 1/2 sachet de levure chimique, 75 ml d'huile, 100 ml de gruyère râpé, 50 gr de lardons allumettes fumés, 30 gr de fromage à raclette, sel et poivre.
Dans un bol basique, mêlez dans l'ordre à l'aide de la spatule silicone, la farine, la levure, l'huile et les jaunes d'oeufs.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez les dans la préparation.
Cuire les lardons. Ajoutez les dans la préparation, puis le gruyère, le fromage à raclette coupé en lamelles, le sel, le poivre et mélanger le tout.
Rincez à l'eau froide les moules à madeleines, posez les sur la grille et remplissez les alvéoles.
Avant de mettre au four, réduisez à 220°C et cuire 4 min, puis baissez à 200°C et cuire 4-5 min.
