Verrines de mousse au chocolat blanc, coulis de fruits rouges
France
3,5 / 5 - 2 avis
Pour 4 personnes
200 g de chocolat blanc pâtisser, 30g de sucre en poudre, 50ml de lait entier, 200ml de crème fraîche entière, 2 blancs d'oeufs, 1 pincée de sel, 30g de sucre glace
Faire fondre le chocolat blanc au bain marie avec le lait entier. Montez la chantilly avec la crème fraiche et le sucre glace, réservez au frais. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis ajoutez peu à peu le sucre semoule. Mélangez délicatement le mélange chocolat blanc, chantilly et blancs en neige.
Réservez au frais au moins quatre heures.
Dans chaque verrine, alternez couche de mousse puis coulis de fruits rouges. Placez 2h au frais avant de servir.
