1kg de daube en petits morceaux - 1/2 kg de carottes - 1 oignon , 1/2 litre de vin rouge - 2 feuilles de laurier - ail - persil - girofle (facultatif)
Dans une casserole, faire roussir de l'oignon, de l'ail et du persil.
Quand un peu roussi, mettre la daube coupée en morceaux. Bien laisser dorée, aujouter du sel et du poivre, les carottes coupées en batonnets. Laisser roussir encore. Quand le tout a atteint une couleur dorée, mettre le vin rouge. Ajouter de l'eau au fur et à mesure que le vin se consumme. Ajouter 2 feuilles de laurier et le clou de girofle.
1h ou 1h 1/2 de cuisson ou
20 mm à 1/2 h en cocotte
