là pour le coup on va dans le froid mais l'Irlande...j'adore
Pour 4 personnes
Epaule de mouton 1.5 kg, 500 g d'oignons, 1.5 kg de pommes de terre,50 g beurre, 3 brins de thym, 2 branches de persil, 50cl de bouillon de viande, sel,poivre.
Dégraisser bien la viande.Détailler-la en gros cubes de 3 cm environ.
peler les oignons et émincez les. lavez les les pommes de terre.Coupez-les en tranches fines. Détaillez le beurre en petits morceaux.
Dans une cocotte, disposez le beurre, les oignons bien répartis sur le fons de la cocotte, une couche de rondelles de pommes de terre, la viande, et recouvrez du reste de pommes de terre.Salez et poivrez entre chaque couche.Arrosez avec le bouillon.
Laver et hachez le persil.Parsemez en le dessus du plat. Emiettez les brins de Thym par-dessus.Portez à ébulition, baissez le feu, fermez hermetiquement la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 2 h au moins.Secouez la cocotte de temps en temps.
Servez bien chaud dans la cocotte!
