- 35 gr de beurre, - 800 g endives, - persil, muscade, sel, poivre, citron, - 250 gr de chair à saucisse, - 8 tranches de lard, - gruyère
copyright recette Endives farcies
Evider le fond des endives.
Précuire dans de l' eau salée et citronnée pendant 10 minutes.
Egoutter et les couper en 2 dans le sens de la longueur en enlevant la partie centrale.
Farcir de chair à saucisse assaisonnée.
Rassembler les 2 parties des endives, et les enrouler chacune dans du lard.
saler, poivrer, et recouvrir de gruyère.
Mettre dans un plat au four à 180° pendant 30 minutes.
Préparation 
Cuisson 
