Pour le biscuit : , - 3 oeufs, - 2cs de sucre, - 3 cs de farine, - 2 cs de maïzena, - 1 cc de levure, - 25 gr de beurre, Pour la garniture : crème patissière au chocolat, - 350 gr de lait, - 1 gousse de vanille, - 4 jaunes d'oeufs, - 80 gr de sucre semoule, - 35 gr de farine, - 35 gr de beurre tempéré, - 250 gr de chocolat
copyright recette Bûche de noël de maman
Battre les blancs très ferme.Battre les jaunes avec le sucre.
Ajouter la maïzena, la farine, la levure, et mélanger jusqu' à ce que ce soit homogène.Incorporer les blancs en neige délicatement, sans les briser.Beurrer une plaque de four avec rebord, et disposer sur le fond du papier sulfurisé. Verser la préparation dans la plaque, faire cuire au four à 180° th 5 pendant 7 à 10 minutes. Démouler le gâteau sur un torchon propre saupoudré de sucre en poudre. Enlever le papier et rouler le torchon.. Quand le biscuit est froid, le dérouler et enlever le torchon, tartiner tout le biscuit avec les 3/4 de la crème patissière au chocolat. Rerouler le gâteau, l' enduire du reste de crème.On peut aussi couper un peu de chaque bout de la bûche pour faire des tronçons posés sur la bûche. Les napper de crème ensuite.
Pour la crème patissière au chocolat :
Sur feux, mélangez farine, 40 g de sucre et le lait, et la vanille.Portez à ébullition en fouettant.Ajouter le chocolat .Battre les jaunes d'oeufs avec 40 g de sucre.Versez, peu à peu le lait, sur les jaunes en fouettant.Remettre le tout dans la casserole et faites cuire la crème pâtissière.Retirez du feu dès ébullition.Lorsque la crème pâtissière a atteint 50° C environ, ajoutez le beurre en tournant vivement avec un fouet
Préparation 
Cuisson 
