200g de chocolat noir, 4 jaunes d'oeufs, 1 cuillère à café de maïzena, 75g de sucre, 30cl de lait demi écrémé, 30cl de crème fleurette
Battez les jaunes d'oeufs, le sucre et la maïzena dans un saladier jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Dans une casserole, mettez le lait à ébullition et incorporez au mélange précédent, tout en fouettant énergiquement.
Reversez dans la casserole et faites chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à obtenir une crème anglaise. Retirez du feu.
Cassez le chocolat en morceaux et ajoutez-le à crème en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu. Laissez refroidir au frigo.
Incorporez la crème fleurette à la crème au chocolat et versez la préparation dans la sorbetière. Laissez brasser pendant environ une heure.
Vous pouvez ajoutez des copeaux de chocolat à la glace.
