Les Lumpias sont servis au déjeuner ou comme entrée. Les proportions pour la pâte sont suffisantes pour 8 crêpes d'environ 18 cm de diamètre. Recette Traditionnelle
Pour 4 personnes
Pâte : 3 d l d'eau, , 125 g de farine, , 1 blanc d'oeuf, , sel., Farce : , 1 pointe d'ail haché, 50 g de pousse de soja, , 150 g de viande de porc cuite, , 1 carotte râpée, 1/4 de chou finement haché, poivre, 2 cuillerées à café de sauce huître , 1 cuillerée à soupe de vinaigre, , 1 cuillerée à café de 5 épices.
Avec la farine, l'eau, le blanc d'oeuf, et le sel, faites une pâte bien homogène. Faire 8 petites crêpe.
Cuisez les des 2 côtés.
Coupez finement la viande de porc cuite et faites-la revenir avec un peu d'huile avec l'ail haché et les légumes. Assaisonnez avec sel, poivre, 5 épices et la sauce huître. Mouillez ensuite avec du bouillon de viande, (de la cuisson du porc) et laissez cuire à feu doux jusqu'à évaporation complète du liquide. Laissez refroidir.
Mettez sur chaque crêpe 2 cuillerées à soupe de farce. Ramenez les bords de la crêpe par dessus la farce et donnez la forme d'une croquette. Cuisez-Ies à la friture jusqu'à l'obtention d'une belle couleur brune.
Les lumpias doivent être croustillants.
Préparation 
Cuisson 
