Duo de milles-feuilles au chocolat, agrume et fruit rouge
France
3 / 5 - 2 avis
Pour 4 personnes
200 g chocolat, 45 cl crème liquide, 350g sucre semoule, Sucre glace, 1 citron vert et jaune, 1 pâte feuilletée, Rhum, 400 g fruit rouge, 1 clémentine
Concasser le chocolat et faire fondre 2/3 puis le verser sur les 1/3 restant. Mélanger et étaler le chocolat sur une feuille de cuisson afin d'obtenir une plaque. Mettre au frigo ou congélateur
A l'aide d'u emporte pièce chauffé découper 6 cercle
Monter les 15 cl de crème en chantilly et incorporer le sucre glace et des zestes de citron
MONTAGE : un disque de chocolat, une cuillère de chantilly puis u autre disque de chocolats et renouvelez l'opération et finir de sucre glace et d'u zeste de citron et mettre des cartier de clémentine sur le tour
Préchauffer le four a 200° et a l'aide d'u emporte pièce découper 6 cercle de pâtes feuilletée et les faire cuire 40 min être deux plaques pour qu'il ne gonflent pas
Enlever la plaque du dessus et saupoudrer de sucre glace et finir la cuisson pour caraméliser le tout
Nettoyer les fruits rouges puis monter la chantilly avec les 30 cl de crème le rhum et le sucre glace
MONTAGE : un disque de pâte feuilleté, la crème puis quelque fruit rouge et renouvelez L'operations puis décorer de sucre glace et de quelque fruit rouge. Et border avec quelque fruit rouge.
