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Recette de cuisine > Recette de plat > recette de Autres plats > Loup en croute de sel

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Fiche recette - Plats
 

matthieu
 
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Loup en croute de sel
France



3 / 5  -  2 avis

 
 
 

Pour 4 personnes

800 g Bar (loup), Aneth, thym, huiles d'olive, Gros sel, 250 g, Farine, 100 g, Oeuf, 1 unit., Blancs d'oeuf, 3 unit., Poivre, 1 unit.
 

 

Videz, écailler le bar vous pouvez couper la tête. Poivrez et ajouter des aromate à l'intérieur si vous le voulez

Mélanger le sel et la farine. Faite une fontaine et mettre les plans d'oeuf préalablement battu pour les liquéfier

Réaliser une pâte homogène et abaisser au rouleau sur 4 mm d'épaisseur
Entourer le bar de cette pâte et dorez à l'oeuf

Faire cuir a four sec a 180°C pendant 17 à20 min
Servez dés la sortie du four
   
Ce bar peut être accompagné d'une multitude de sauce. Cependant un simple filet de jus de citron se

Une recette de mattou2009 - 08 Juin 2011


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