20 oeufs de cailles; 20 tranche de magret de canard fumé / un avocat muri à point; citron; saumon fumé / cornichon; saucisson; oignon blanc / tomates cerises; bille de mozzarella; 1 concombre, pique en bois; pain à toast ou baguette tranchée
Oeufs de caille et magret: faire cuire les oeufs de caille 5 minutes dans l'eau bouillante. les écailler, les entourer d'un filet de magret de canard fumé à l'aide d'un cure dent.
Toasts avocat - saumon fumé: dans un bol écraser avec une fouchette la chair de l'avocat, citroner. disposer la purée d'avocat sur les toasts et recouvrir d'un carré de saumon fumé
Mini brochette monsieur: piquer un demi cornichon, une tranche de saucisson et un oignon blanc sur une petite pique en bois
Mini brochette madame: éplucher et épépiner le concombre. le couper en carré. couper les billes de mozzarella et les tomate cerise en deux. piquer une demi tomate cerise, une demi boule de mozzarella et un carré de concombre, une demi boule de mozzarella et une demi tomate cerise. éventuellement mettre un filet d'huile d'olive et des herbes de provence
on peut remplacer la mozzarella par de la feta marinée
