pâte feuilletée , pour la crème d'amande:, 120gr de poudre d'amandes, 100gr de sucre, 2 oeufs, 1 cuillère de farine , 2 dl de lait , 75gr de beurre , du rhum
Battre dans un saladier le sucre, la farine,les oeufs
Faire bouillir le lait et le verser sur la préparation et remettre le tout à boullir
Retirez du feu
Ajoutez les amandes en poudre, le beurre remuez bien puis ajoutez le rhum (ou 75gr de poudre d'amande en plus et 100gr de chocolat noir pâtissier fondu pour faire une galette des rois au chocolat que les enfants vont adorer)
Laissez refroidir un peu
Etallez la pâte feuilletée, versez la crème d'amande dessus et recouvrir une autre couche de pâte feuilletée
Collez les contours avec du blanc d'oeuf, pincez les et dorez la galette
Enfournez à four chaud
