200 gr de tofu nature, 3 aubergines (600 gr), 4 gousses d'ail, 2 càs d'huile d'olive, 1 càs de persil, le jus d'1/2 citron, sel et poivre.
Préchauffer le four position gril.
Préparez les aubergines et mettez-les au four sans les éplucher.Cuire jusqu'à noircissemnet de la peau,les sortir du four et les couper en 2.Laisser refroidir.
Prélever la chair refroidie et mixer avec l'ail,le tofu,l'huile,le persil,le jus de citron,le sel et le poivre.
Mixez jusqu'à l'obtention d'une purée fluide.
Préparation 
Cuisson 
