16 morceau de magret de canard fumé, 5 cl de porto, Fois gras, 50 cl de crème fleurette, sel, poivre
MIxer le fois gras et le porto jusqu'à l'obtention d'une purée et ajouter la moitié de la crème fleurette et re-mixer
Dans un saladier ajouté le reste de la crème et passer à la passoire pour enlever les morceaux
Le mettre dans le siphon
Faire un cercle avec deux magret de canard et mettre la chantilly au milieu
