Une recette de ma Guyane natale. Elle est de celles que les vielles dames gardent jalousement et ne partagent que sous la torture! :-)
Pour 8 personnes
500g de farine - 1/2 l d'eau - 1 cuillère à soupe de saindoux - 1 CS de sucre - 1CC de sel - de la crème impériale - arôme vanille - cannelle - muscade - zeste de citron
1. Mettre l'eau sur le feu avec la cannelle, le zeste, la vanille et la muscade.
2. Ajouter le saindoux, le sel, le sucre et porter à ébullition.
3. Incorporer la farine et mélanger énergiquement avec une spatule en bois.
4. Retirer du feu et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène qu'on étalera au rouleau à pâtisserie.
5. Faire des formes de demi-lune avec un moule à chausson et incorporer la crème impériale. Bien refermer.
6. Chauffer de l'huile et faire cuire jusqu'à ce que ce soit doré.
