Il est possible de faire cuire ce pain directement à la MAP en mode brioche. Mais personnellement, je préfère faire cuire dans un moule à brioche. Recette Economique Recette Traditionnelle
Pour 4 personnes
300 ml de lait - 1 CS rase de sel - 60g de sucre blanc - 100g de beurre, 500g de farine - levure de boulanger (2 sachets Briochin), 1 moule à brioche - 1 MAP bien sur - 1 jaune d'oeuf pour la dorure, , Facultatif : des pépites de chocolat, des raisins secs, ...
copyright recette Brioche viennoise à la map
1. Mettre les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre recommandé par l'appareil (voir notice), généralement les liquides puis les sel et sucre, ensuite la farine et enfin la levure (Ainsi la levure n'entre pas directement en contact avec le sel qui la tue!)
2. Lancer le programme pâte qui pétrira et fera les différents temps de repos de la future brioche. ( C'est lorsque la MAP vous le signalera qu'il faudra rajouter les ingrédients facultatifs)
3. Retirer la pâte à la fin du programme et la mettre dans le moule à brioche bien beurré. Laisser monter une dernière fois pendant 45 minute environ.
4. Préchauffer le four à 200°C, dorer délicatement avec le jaune d'oeuf (ou un peu de miel dilué dans du lait chaud).
5. Enfourner à 180°C, à mi-hauteur, pendant 40 minute environ (surveiller la cuisson).
Préparation 
Repos 
