MACARONS:190 gr de poudre d'amandes, 150 gr de blancs d'oeufs, 95 gr de sucre, 310 gr de sucre glace, 30 gr de chocolat amer en poudre, quelques gouttes de colorant rouge., GANACHE:200 gr de chocolat pralnoies, 10 cl de crème liquide, crêpes gavottes.
Préchauffez le four T°5.Tamisez les poudres ensembles.Montez les blancs en neige en incoporant en 3 fois le sucre puis le colorant rouge.Mélangez les blancs aux poudres jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant.Tapissez une plaque de four de papier sulfurisé.
Confectionnez de petits macarons avec 2 petites cuillères(ou une poche à douille)et laissez sécher 30 minutes.
Enfournez pour 15 minutes.
Laissez refroidir complètement avant de tenter de les détacher de la plaque.
Préparez la ganache:cassez grossièrement le chocolat et versez dessus la crème portée à ébulliton.Laissez fondre et refroidir un peu puis incorporez les crêpes gavottes émiettées.Laissez refroidir complètement.
Garnissez la moitié des macarons de ganche puis recouvrez-les d'un second!
Ganache testée et approuvée: chocolat blanc /noisettes
Préparation 
Repos 
