Idéal pour faire manger des légumes aux enfants comme aux grands.
Pour 4 personnes
1 oignons nouveau (à défaut 1 oignon), 2 petites courgettes, 4 champignons de Paris, 2 belles tomates, 1 petit poivrons rouge, 50g de gruyère, 30g de Parmesan, 80g de chapelure, 10g de beurre, 50g de pignons ou pistaches non salés, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
copyright recette Crumble d'été
Émincer l'oignon nouveau en réservant le vert. Faire une poêlée de légumes en commençant par faire dorer l'oignon et les courgettes coupées en petits dés, puis les autres légumes, également coupés en dés, en terminant par les tomates. Juste avant la fin de cuisson, rajouter le vert de l'oignons que vous aurez ciselé. A défaut, vous pouvez mettre de la ciboulette. Salez et poivrez. Répartir la poêlée dans un plat à gratin. Préchauffer le four à 200°C en position grill.
Pour le crumble. Couper le beurre en parcelles. Dans une jatte, mélanger la chapelure, le beurre, sel, poivre et mélanger afin d'obtenir une texture sableuse. Rajouter le parmesan, le gruyère, les pignons ou pistaches préalablement hachés et l'huile. Bien mélanger et répartir ce mélange sur les légumes. Mettre au four pendant 15 minutes environ.
