- 6 oeufs,
- 200 g de sucre,
- 1/2 L de lait,
- 2 sachets de sucre vanillé,
- 4 feuilles de gélatine,
- 3 dL de crème fraîche,
- Un peu d'huile d'arachide pour le moule.
copyright recette Le bavarois de ma grand-maman
- Faire bouillir 1/2 L de lait.
- Mettre les jaunes des oeufs dans une terrine avec le sucre et le sucre vanillé. Blanchir le mélange.
- Y incorporer le lait chaud petit à petit.
- Remettre sur le feu doux et faire légèrement épaissir (le doigt doit laisser un sillon).
- Retirer le mélange du feu et mettre immédiatement dans la casserole avec des glaçons pour que la crème ne tourne pas.
- Faire fondre les feuilles de gélatine dans deux cuillères de lait brûlant. Le mélanger ensuite à la crème.
- Quand cette crème commence à épaissir, monter la crème fraîche en chantilly et l'ajouter délicatement à la préparation.
- Huiler un moule. Y mettre la bavaroise et laisser une nuit au réfrigérateur.
- Pour démouler, tremper quelques secondes le moule dans de l'eau bien chaude.
- Servir avec de la chantilly.
Préparation 
Cuisson 
