Mélange très aromatique du Nord de l'Inde, le garam masala s'associe parfaitement aux viandes ou aux poêlées de légumes... À ajouter en fin de cuisson. Recette Tendance
Pour 4 personnes
2 cc de Sucre Candi - 6 Petits-suisses Nature - Huile de Friture, 150 g de Lentilles Corail - 2 cc de Cumin en Grains - 1 cc de Cumin en Poudre - Sel - 0,5 cc de Garam Masala
Garam Masala maison :
4càs de Coriandre en poudre 2càc de cannelle en poudre
2càs de poivre moulu 2càc de cumin en poudre 2càs de cardamome en poudre 2 pincées de muscade en poudre
6 clous de girofle (à écraser avec un pilon).
Ce mélange se conserve parfaitement dans une petite boite en fer.
Rincez les lentilles et mettez-les à tremper dans 2 fois leur volume d'eau toute une nuit. C'est l'étape la plus longue !
Egouttez les lentilles, placez-les dans le bol d'un mixer, ajoutez la moitié du cumin réduit en poudre, le sel et mixez jusqu'à obtenir une pâte épaisse légèrement grumeleuse.
Faites chauffer l'huile de friture et plongez-y les beignets. Faites-les cuire environ 3 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Egouttez-les sur du papier absorbant.
Pour la sauce, écrasez les petits suisses et ajoutez les graines de cumin, le sucre et le garam masala. Fouettez le tout à la fourchette jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
Préparation 
Cuisson 
