3 courgettes,1 aubergine, 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 4 tomates bien mûres, 2 oignons (de taille moyenne), 2 gousses d'ail, sel, poivre, huile d'olive, herbe de Provence.
copyright recette La ratatouille
Lavez les légumes. Ciselez les oignons est les mettre à dorer à feu vif avec de 4 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un grand un fait-tout ou une grande casserole avec couvercle. Couper les courgettes et les rajouter aux oignons déjà bien dorés. Quand les courgettes ont pris une belle couleur, salez généreusement puis baissez le feux. Remuez de temps en temps. Coupez les aubergines en petits cubes, les rajouter. Faites de même pour les poivrons. Rajoutez un peu d'eau si cela accroche et couvrez. C'est au tour des tomates qu'il faut couper en cube. Enfin, coupez en rondelles l'ail et le rajouter à la préparation. Poivrez, mettez vos herbes et laissez cuire 10-15 min à couvert. Puis 5-10 min à découvert afin qu'il ne reste pas trop de liquide.
