55 g de farine de blé noir, 85 g de poudre d'amandes, 160 g de sucre glace, 150 g de blancs d'oeufs (4 ou 5 oeufs), 150 g de beurre
Préchauffer le four à 180 °.
Faire fondre le beurre dans une casserole, le faire cuire jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. Le laisser refroidir.
Battre les blancs d'oeufs et le sucre. Ajouter, toujours au fouet, la poudre d'amandes, la farine. Ajouter le beurre refroidi.
Remplir de pâte, au trois quart, une dizaine de moules à financiers. Faire cuire de 20 à 25 minutes. Démouler dès la sortie du four.
Préparation 
Cuisson 
